Abril es un mes importante para nosotros, porque realizamos el primer cambio de carta de los tres que realizamos cada año. Estrenamos nuestra carta de primavera, que comenzamos a trabajar un año antes.
Este año es muy especial para todos nosotros. Se cumplen 20 años desde que se construyó el Museo Guggenheim, que ha transformado por completo a Bilbao y la situó en el mundo. A través de la cultura, millones de personas han podido descubrir nuestra identidad, nuestro carácter, nuestra gastronomía. Y
Un año de creatividad para un cambio de carta. La apuesta por la innovación supone un replanteamiento continuo de nuestro trabajo. No caer en la rutina es la clave para que la experiencia de nuestros comensales sea cada vez mejor. Buscamos una mejora constante, ofrecerles siempre algo nuevo, que les sorprenda
Cocinar en tu ciudad es un lujo, es un honor, significa poder trasladar todos los sentimientos y las emociones que has percibido a lo largo de tu vida a la cocina implicándote en el entorno.
El I+D+i ha llegado a la cocina. ¿Pero de qué estamos hablando? Según algunos autores la Investigación consiste en “invertir recursos para obtener conocimiento”; el Desarrollo es “la capacidad de aplicar ese conocimiento para la obtención de un producto”; con la Innovación se trata de “crear o modificar un producto
