El colmado Gregorio Martín, fundado en 1931, es un emblema del comercio clásico en Bilbao, especializado en bacalao. Luis Arbiol, heredero del negocio, defiende la calidad del bacalao auténtico y promueve su valor entre las nuevas generaciones.
Manu Iturregi ha convertido el bar Residence en un referente para aficionados del rugby, acogiendo a visitantes irlandeses y franceses durante finales importantes. Aquí, todos celebran unidos la pasión por el deporte ovalado.
Las plantas silvestres ofrecen un sinnúmero de recursos culinarios y medicinales. Este reportaje presenta recetas tradicionales como revueltos, guisos e infusiones, resaltando la importancia de recuperar y valorar estos sabores olvidados.
El txoko, espacio gastronómico vasco con raíces del XIX, se erige como un refugio de amistad y cocina tradicional, donde compartir risas y recuerdos trasciende generaciones, adaptándose a la modernidad sin perder su esencia culinaria y cultural.
El EME, famoso por sus sándwiches, celebra 75 años en Bilbao, destacándose por su triángulo y torre, preparados con ingredientes de calidad. Es un local familiar que ha mantenido su esencia pese a las modernizaciones y el auge del turismo.
El restaurante Alakrana en Bermeo celebra la tradición pesquera vasca, ofreciendo una experiencia auténtica con cocina de calidad. Dirigido por el chef Alex Duke, combina frescura y vanguardia en un ambiente acogedor que honra la identidad bermeotarra.
En América, le llaman también seviche, pero en Bilbao ceviche se dice Cevitxef. Es el nombre de una cevichería de referencia que incorpora otros matices latinos, al ser gobernada por Iván Quintero y Yefferson López, dos activistas venezolanos de la leche de tigre que permiten comer pescado y marisco en
Pudo ser una tórrida tarde en la que el sol se empeñó en devolvernos lo que nos había robado el resto del año, o de esas en que la lluvia llega desde el cielo a las baldosas. Podría preguntarlo, pero una historia sin misterio es como un beso de compromiso,
“Demasiado de algo es malo, pero demasiado buen whisky es raramente suficiente”. Mark Twain
El tren nos traslada y transporta de muchas maneras y lo usamos no solo para desplazarnos, sino para conocer historias como esta: la olla ferroviaria o putxera, como se la conoce aquí.
