Izorne Luengo Iriondo. Propietaria del Akebaso Jatetxea Mi historia en el mundo de la restauración comenzó cuando yo apenas tenía 16 años y no sabía ni llevar tres platos en una mano, y el que llevaba únicamente era con las dos y temblando. Comencé en este mundo para poder sacarme
ENEKO Bilbao se sitúa en el corazón de Bilbao, por lo que desde el principio sentimos la necesidad de crear un concepto puramente vizcaíno. A partir de una inspiración tradicional y localista, nuestro deseo era el de ofrecer una cocina de aquí hecha para todo el mundo. Sentíamos que desde
La mezcla perfecta entre un cartel de ensueño y un entorno sin igual dan paso al festival de los sentidos. Un festival boutique para degustar y disfrutar del 27 al 29 de julio en Urdaibai. Un cartel musical de lujo Biffy Clyro, Bunbury, !!! (Chk Chk Chk) o Vintage Trouble
Abril es un mes importante para nosotros, porque realizamos el primer cambio de carta de los tres que realizamos cada año. Estrenamos nuestra carta de primavera, que comenzamos a trabajar un año antes.
A Euskadi y al Mediterráneo llegaba de Francia y Gipuzkoa una ola culinaria buena, firme, que varios cocineros jóvenes vascos y españoles habían decidido surfear. No queríamos únicamente jugar con la espuma, nos disponíamos a crear a mano nuestra propia tabla. Esa que iba a ser para siempre y de
“Gracias por el baile”, se despide una pareja que acaba de cenar en la barra para 8 comensales de Mina. Cuando en 2013 decidimos abrir la cocina a la sala, lo hicimos porque pensamos que había una parte muy bonita de nuestra profesión que el cliente se estaba perdiendo. El
Este podría ser el nombre de alguno de los muchos clientes asiáticos que han pasado por el Restaurante Etxanobe en los últimos años, ya que desde hace relativamente poco, el número de clientes venidos de otras partes del mundo ha sido y es increíble, y va en aumento.
Seis años hemos cumplido ya en el Zarate, ¡cómo pasa el tiempo! Parece que fue ayer cuando estaba en Lekeitio, dando los primeros pasos en el que fue mi primer restaurante, el Mesón Arropain.
Este año es muy especial para todos nosotros. Se cumplen 20 años desde que se construyó el Museo Guggenheim, que ha transformado por completo a Bilbao y la situó en el mundo. A través de la cultura, millones de personas han podido descubrir nuestra identidad, nuestro carácter, nuestra gastronomía. Y
Un año de creatividad para un cambio de carta. La apuesta por la innovación supone un replanteamiento continuo de nuestro trabajo. No caer en la rutina es la clave para que la experiencia de nuestros comensales sea cada vez mejor. Buscamos una mejora constante, ofrecerles siempre algo nuevo, que les sorprenda
