Chuletón en la tienda de ultramarinos.
Casa Rufo es uno de los restaurantes más especiales y acogedores de la ciudad, donde se pueden saborear platos exquisitos en lo que antes era una tienda de ultramarinos. Es como si el tiempo se hubiera detenido en este lugar, con las estanterías de un establecimiento tradicional como seña de identidad. Aquí se funden tienda y restaurante desde 1995, aunque el comercio data de 1958. Destacan sus croquetas caseras de huevo cocido, que se agotan cada día, y el sabroso chuletón, la especialidad de la casa y por el que el local adquiere prestigio y buena parte de su fama. El restaurante Casa Rufo se distingue por la alta calidad de sus productos, tanto los que se elaboran en la cocina, como los “delicatessen” que reposan en los estantes de la tienda de ultramarinos. Además de las croquetas y la popular chuleta, se recomienda su carta de ahumados e ibéricos, los hongos salteados con foie, el solomillo, las kokotxas de bacalao al pil pil, el lomo de bacalao al horno o la merluza de Bermeo. Y no se pierdan el estofado de rabo de buey. Entre los postres, son deliciosos los canutillos rellenos de queso de Idiazabal.
• Hurtado de Amézaga, 5 – 48008 Bilbao
• Teléfono: 94 443 21 72
• www.casarufo.com – [email protected]
Juan Gil. Crianza 2011. Para la chuleta de Casa Rufo sugerimos este vino mediterráneo, cien por cien monastrell. Es muy moderno y actual, sobresaliendo la fruta con una buena estructura y un fondo muy goloso. Una botella de ‘Juan Gil’ es ideal para acompañar las carnes a la brasa, estofadas, guisadas y los embutidos.
