Hay restaurantes donde el tiempo empieza a medirse de otra manera. En Sokarrat, el sonido del caldo hirviendo y el aroma tostado del arroz recién terminado consiguen trasladar durante un instante el Mediterráneo al centro de Bilbao. Situado en San Francisco, Sokarrat ha convertido la cocina valenciana en el eje de una propuesta honesta y muy centrada en el producto. Aquí los arroces ocupan naturalmente el centro de la mesa: desde la paella valenciana hasta versiones más intensas, como el arroz de carabinero o el de pulpo con panceta, todos preparados con ese punto de socarrat que da nombre al local y que muchos buscan.
La experiencia se completa con entrantes tradicionales que remiten directamente al Mediterráneo: croquetas caseras, esgarraet, all i pebre, suquet de rape o un micuit elaborado en casa que aporta un registro más delicado al conjunto. Después llegan los postres, entre torrijas templadas y tartas de queso que invitan a alargar la sobremesa.
Un restaurante donde Bilbao y Valencia terminan encontrándose alrededor de una paella compartida.
IG: @sokarrat
FB: RestauranteSokarrat.Bilbao
Tel.: +34 946 068 280 • C/ San Francisco, 21 – Bilbao • www.sokarrat.com
De miércoles a domingo, de 13:00 a 16:00 (consultar para cenas).
