De un tiempo a esta parte, El Txoko de Gabi se ha convertido en uno de los lugares de copas más especiales de Bilbao. Es pequeño, pero todo lo que en él planea es muy grande: la calidad de los tragos, el servicio, la música, el ambiente… Y es que este local de la calle Henao tiene mucho carácter y personalidad. El tamaño no va a confundir. Hay espacio para más de 60 ginebras (no dejen de probar la Plymouth), 40 rones, vodkas, whiskies y varias tónicas diferentes. Muchos eligen este “txokito” para degustar una buena copa en un entorno muy acogedor. Además, este local es famoso por imponerse en la gran final del “II Concurso de Gin Tonic de BilbaoCentro”, que tuvo como brillante ganador a “El Txoko de Gabi”. Koldo Gómez, su propietario, prepara unos combinados con criterio y que convencen a todos los paladares. Al ganador de 2013 lo llamó “Ke Gin Tonic. Por el humo te diré dónde está el fuego”. Lo preparó con la exclusiva Tanqueray Malacca Limited edition, infusionada con semillas de cardamomo, acompañada de un licor de jengibre llamado Domaine de Cantón y abrazado por la envoltura de una mandarina, con el toque especial del ahumado de madera de cedro. Todo, danzando en burbujas de Schweppes tradicional y en una copa de balón. Pero este es solo uno de los ejemplos y maravillas de un lugar con encanto y copas de verdadero lujo en pleno centro de Bilbao.
C/ Henao, 9 – 48009 Bilbao • Moyua • Tel.: +34 667 009 757 • www.eltxokodegabi.com – [email protected]
Champagne Mumm. Pinot Noir 45%, Pinot Meunier 25%, Chardonnay 30%. Presenta a la vista burbujas abundantes, pero finas y elegantes. Color dorado con reflejos de jade. Aromas de limón y de pomelo asociados con el melocotón blanco. Algunas notas avainilladas y caramelo con leche. La espuma rica en paladar.
Texto y fotografías: José Capetillo
