Hay restaurantes que consiguen algo difícil: que la primera visita tenga el sabor de una costumbre antigua. En Aritz, Galicia aparece en la mesa y en la barra.
El ambiente invita a quedarse. Suenan buenas canciones, la barra mantiene movimiento constante y el vermú preparado marca el inicio de muchas comidas que terminan alargándose más de lo previsto. Entre pintxos, conversaciones y copas de vino bien elegidas, el local ha encontrado una personalidad propia que combina el carácter bilbaíno con una clara alma gallega.
La cocina gira alrededor de algunos clásicos que nunca fallan. El pulpo a la gallega y el lacón siguen ocupando un lugar destacado, mientras las especialidades de la casa encuentran en el maridaje un compañero natural. Pero si hay un plato capaz de captar todas las miradas, ese es el chuletón de rubia gallega, seleccionado desde Galicia exclusivamente para el Artiz, una de esas propuestas que justifican por sí solas la visita.
Aritz pertenece a esa categoría de restaurantes que no necesitan artificios para resultar memorables: buena cocina, ambiente cálido y la sensación de que siempre hay motivos para volver.
Tel.: +34 946 964 655 • C/ Zugastinovia, 4 – 48012 Bilbao (Junto al Pabellón de La Casilla)
Tranvía: La Casita
