Este yacimiento, ubicado en la calle María Díaz de Haro 23, alberga uno de los rincones más cálidos y acogedores de Bilbao. Esta antigua mina, regentada por Jose, emana a diario los mejores destilados, y aromas pulidos y transformados en reconocidos combinados como el ‘Mar de fondo’, con el que se proclamaron finalistas en el último Concurso de Gin Tonics de BilbaoCentro. Sirven otros gin tonics tan originales como su ‘Gin Mare’, combinado con tomates cherrys y albahaca, y bañado por la tónica 1724, o su G’ Vigne con mango deshidratado -también con la 1724-, que se han convertido en elixires capaces de curar cualquier mal. Todas y cada una de sus copas son preparadas al detalle y de manera personalizada, trabajadas y servidas con cariño por Rebeca y Sheila, ya que todo lo que se hace con afecto y dedicación sabe bien. Ese es su lema. A esto le sumamos los mejores clásicos musicales de los 60, 70 y 80, intercalados con los temas de más éxito de la actualidad, que ponen banda sonora a los cumpleaños, fiestas post boda, aniversarios y demás reuniones, convirtiendo la estancia aquí en un día inolvidable. Además, en cada partido del Athletic, La Carbonería se tiñe de rojiblanco. Muchos son los que se surten de estas pócimas, llenas de ilusión, en su peregrinación a San Mamés. La Carbonería, paso a paso, se ha ganado el puesto de titular indiscutible como local de referencia en Bilbao.
C/ María Díaz de Haro 23 – 48013 Bilbao • Metro: Moyua • Tel.: +34 653 814 465 • www.lacarboneriapub.es
Gin G’Vigne Floraison. Elaborada de alcoholes neutros de la uva Ugni Blanc y de la flor. Destilada cuatro veces. Compuesta de raíces de jengibre, regaliz, cardamomo verde, corteza de cassia, cilantro, bayas de enebro, nuez moscada y bayas de cubeb.
