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Bar alameda

BAR ALAMEDA. Los mejores pintxos clásicos de Bilbao

El bar Alameda, como sus exquisitos pintxos, es un clásico de la Villa. Tiene premio al mejor bar clásico (1999), a su tortilla (2001) y hasta un premio a la barra más bilbaína (2010). Paco García, su propietario, empezó a trabajar aquí en 1975 y lo regenta desde 1995. El local es conocido por las míticas y estupendas felipadas (sándwiches únicos, a base de pan de molde, lechuga, anchoas en aceite, mahonesa y tabasco), consideradas de Bilbao de toda la vida. Pero en la barra aún hay más. Sobresale la ensaladilla rusa, un pintxo que, al igual que la felipada, se prepara desde que se abrió este bar en 1954. Otra de las estrellas de la barra es la anchoa rellena. Está rellena de calabacín y cebolla, y es típica de la casa. También resulta infalible el chorizo, de elaboración propia al estilo de Salamanca, así como el ‘bilbainito’, nombre puesto por el alcalde Iñaki Azkuna (el clásico de huevo cocido, gamba y mahonesa). Además, en fritos brilla el chipirón frito, relleno con sus patas y cebolla pochadita, y es solicitada la tortilla de patata.

Blanco Nieva. Verdejo (2013): Es un 100% Verdejo de Rueda, de suelo arenoso, selección de mosto yema, fresco y elegante. Es un acompañante perfecto en el aperitivo, tanto para las felipadas del Alameda como para cualquier elección de sus pintxos o embutidos.

Alameda de Urquijo, 40. 48011 Bilbao – Indautxu Tfno: 94 443 50 08 – www.baralameda.es – [email protected]

Texto y fotografías: José Capetillo • Maridaje: Bodegas Arane

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