Hay locales que sobreviven al paso del tiempo porque nunca han intentado parecer otra cosa. En Basauri, la Cafetería Apolo XII mantiene desde hace décadas esa identidad reconocible de café bar de pueblo vivido, donde las rutinas todavía tienen rostro y las recetas conservan memoria.
El nombre remite directamente a la llegada del hombre a la luna, la misma época en la que abrió el negocio. Hay algo de aquel optimismo doméstico de finales de los sesenta que todavía permanece en el ambiente del local: un espacio familiar, clásico y sin artificios, donde el movimiento de la barra marca buena parte del ritmo del día.
Entre cafés, desayunos y conversaciones largas, aparecen algunos de esos pintxos que forman parte de la memoria popular vizcaína. Los pimientos rellenos o el gratinado de txangurro siguen ocupando un lugar fijo entre la clientela habitual. Lo mismo ocurre con la repostería casera: brazo de gitano, bizcochos o una tarta de queso elaborada sin tendencias ni adornos innecesarios. Cocina reconocible, hecha para volver.
IG: @apoloxiivasauri
FB: apoloXIIbasauri
Tel.: +34 944 491 190 • Balendin Berriotxoa Kalea, 3 – Basauri
Metro: Ariz
De LU a VI, de 8:00 a 3:00. SA y DO hasta las 4:00.
