Al pasar junto a la panadería Labeko, situada en pleno Casco Viejo bilbaíno desde agosto de 2013, es costumbre ver a ciertas horas colas de personas a la espera de comprar el pan. Buscan un muy buen pan, hecho con masa madre natural y fermentación larga (las masas tienen color
En la nueva Panadería-Okindegia Lavín, situada en el centro de Bilbao, se mima el pan en todo su proceso de elaboración, desde el inicio hasta el final. Tanto en la elección de harinas de primerísimo orden hasta la puesta en su mesa, pasando por su amasado manual, dobles fermentaciones, cocción
“Ogía eta jakia” (pan y sabiduría) es uno de los lemas que utiliza la familia Bizkarra para referirse a su actividad. El pan-ogia es su razón de ser y de seguir mejorando en cada hornada y la sabiduría-jakia es el elemento indispensable para sacar lo mejor de cada masa. En
Panadería Lemona, empresa afincada en Bizkaia desde 1970, cuenta con una amplia red de puntos de venta al público, así como con grandes y pequeños clientes de hostelería. En la actualidad, mantiene su mismo estilo de fabricación y ha ampliado su gama de productos en un afán responder al gusto
En el actual panorama de la restauración, y siguiendo el ritmo marcado por las más novedosas tendencias gastronómicas, algunos productos que son considerados básicos hasta estos momentos se están renovando y
