Casa Fundada en 1931. Su presentación denota historia. Pero lo que sobresale, además de la tradición, es su calidad. Es uno de los imprescindibles en la ruta gastronómica de la ciudad y forma parte de la historia de la Villa. No en vano, está reconocida con la ‘B’ de Ilustre. Apunten lo que se ofrece en el lugar donde sirven los mejores mariscos y pescados seleccionados en las mejores lonjas. Txangurro al horno, bogavante, cigalas, percebes de chuparse los dedos, quisquillón, gamba fresca de Huelva, ostras, nécoras de la costa y otros estupendos mariscos del Cantábrico que abren boca a una sopa de pescado, unas anchoas artesanas de Bermeo, o a un arroz caldoso con almejas. Los pescados del día son de categoría. El bacalao despunta en sus diferentes formas, así como la merluza a la ondarresa, koskera, rebozada o acompañada de txipirones y arroz. Y para el que quiera carne, dispone de buena chuleta, rabo estofado, manitas de cerdo… En su carta Bistró también se come de maravilla por un precio ajustado. El Rimbombín es historia de Bilbao, historia del buen comer.
C/ Hurtado de Amézaga, 48 – 48010 Bilbao • Metro: Abando • Tel.: +34 944 213 160 • www.rimbombin.es
MARIDAJE:
Viña Alberdi Crianza 2008. Tempranillo 100%. La Rioja Alta. Rojo cereza, limpio y brillante. Su nariz es intensa, con dominio de las frutas maduras, mermelada de fresa. En boca se muestra de cuerpo medio y con una agradable y una seductora acidez final que invita a seguir bebiendo. Idóneo para maridar con arroces y pescados suaves.
