RIMBOMBÍN. Desde siempre… los mejores mariscos del Cantábrico

El restaurante marisquería Rimbombín, una Casa fundada en 1931, es imprescindible en la tradicional ruta gastronómica bilbaína. Todo el mundo sabe que aquí se degustan los mejores y más frescos mariscos del Cantábrico (exquisito el txangurro casero al horno al estilo Bilbao), así como pescados de nuestras costas, elegidos a diario en las lonjas, sin olvidar sus carnes seleccionadas. Local emblemático y reconocido con la ‘B’ de Ilustre de la Villa, el afamado Rimbombín, con viveros propios, forma parte de la historia de la ciudad por su trayectoria y peso al mantener el espíritu de Bilbao. Es una referencia ineludible para los amantes del buen yantar. En el Rimbombín se elabora cocina fresca, con productos naturales, de calidad apreciada y basada también en la tradición culinaria vizcaína. Además, si se desea un plan más informal, se puede recurrir a su renovada Carta Bistró. El Rimbombín es un local de encuentro para escritores, actores, actrices, toreros, deportistas y personas relevantes de la sociedad. Es cierto que todos sus mariscos son fantásticos, pero la especialidad de toda la vida es la ostra gallega, cruda, con limón, como se debe comer. ¿Y saben de dónde viene el nombre del local? Del caballo de gala del Cid Campeador.

Schmitges (Seit MDCCXLIV): Vino blanco de Mosel (Alemania). donde la Riesling alcanza su hábitat natural de cultivo, bien en vinos dulces o en secos como en este caso. Estructurado, potente, enigmático… Estupendo para mariscos y pescados.

C/ Hurtado de Amézaga, 48. Bilbao – Metro: Abando • Telf.: 94 421 31 60 • info@rimbombin.es – www.rimbombin.es

Texto y fotografías: José Capetillo • Maridaje: Manu Martín