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En 1979, Juan Ruíz Osuna, monta su primera tienda de fruta y verdura. Y da instrucciones precisas de cómo hay que dirigir un negocio de éste tipo para que tenga éxito. Hoy, Luis, María José, Juan Carlos, José… se ocupan de cuatro establecimientos, dos en Bilbao y dos en Galdácano. Da gusto. Ya desde la calle, frente a la frutería, donde se ofrecen unos super apetecibles bouquets de fruta cortada (con su tenedorcillo y todo) hasta el viaje por los colores, las formas y naturalmente los intuidos sabores que llenan el espacio del establecimiento, todo es placentero. Si parece que no tengan una cosa, es espejismo, se la traen. Todo lo buscan, todo lo encuentran. Alcachofas de Tudela, nueces de Gernika, tomates varios que están diciendo comedme (cuando éste humilde redactor les visitó tenían unos de “coeur du boeuf” de lujo), puerros excelsos, alegres cerezas como pendientes de uríes, melocotones muy serios cómo embajadores austro-húngaros, en fin, de todo.
Me comenta María José que en su filosofía está acercar los hábitos saludables, verbigracia la fruta y la verdura, a la gente. Estupendo propósito. Esto junto con sus incansables ganas de trabajar y la política expansiva con sus empleados, dan como resultado una ecuación imbatible. Cómo a Juan le gustaba.
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