Cevitxef. El ceviche como religión
En América, le llaman también seviche, pero en Bilbao ceviche se dice Cevitxef. Es el nombre de una cevichería de referencia que incorpora otros matices latinos, al ser gobernada por Iván Quintero y Yefferson López, dos activistas venezolanos de la leche de tigre que permiten comer pescado y marisco en la villa de una manera […]
El Alameda 70º Aniversario. La alameda de las Felipadas
Pudo ser una tórrida tarde en la que el sol se empeñó en devolvernos lo que nos había robado el resto del año, o de esas en que la lluvia llega desde el cielo a las baldosas. Podría preguntarlo, pero una historia sin misterio es como un beso de compromiso, carece de gracia. El Alameda […]
Bilbao Whisky Topaketa
“Demasiado de algo es malo, pero demasiado buen whisky es raramente suficiente”. Mark Twain
La Putxera de Balmaseda
El tren nos traslada y transporta de muchas maneras y lo usamos no solo para desplazarnos, sino para conocer historias como esta: la olla ferroviaria o putxera, como se la conoce aquí.
Latxaska Etxea. Tiempo, tiempo y tiempo
Máximo Alesanco es el alma mater de Latxaska Etxea, un bilbaino con diptongo, de verbo rápido y mirada en ebullición. Ha viajado a lo largo y ancho del mundo con el botxo en el zurrón. Afable, familiar y athleticzale, transmite esa energía que invita al brindis de un abrazo y no le permite ocultar al […]
Cosechero. La maceración carbónica, un proceso ancestral de elaboración del vino
La maceración carbónica es un antiguo proceso de elaboración del vino en la región de La Rioja, España. Las emociones de los productores se reflejan en el sabor de los vinos, generando encuentros a través de las sensaciones y los sentimientos.
